Hala's Kitchen
 
Potato Chops, كبة بطاطا(بتيتة تشاب) الكمية:  20 - 30 قرص

 كبة بطاطا (بتيتة جاب)


المقادير


القشرة الخارجية

  • 1 كغ بطاطا
  • 1 بيضة (إختياري)
  • 4 ملعقة كبيرة نشاء
  • بقسماط (قرشلة) (حسب الحاجة) (إختياري)
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
  • زيت للقلي

الحشوة

  • 450غ لحم مفروم
  • 1/2 باقة صغيرة بقدونس مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة بهار
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة  قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

الطريقة

  1. تحضير القشرة الخارجية:  تسلق البطاطا (الغير مقشرة) في ماء وملح.  تقشر البطاطا وتهرس ثم تترك لتبرد.  يضاف البيض(إختياري) والنشاء والملح والفلفل ويخلط جيداً.

  2. تحضير الحشوة:  يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والقرفة والبهار وجوزة الطيب ويحمر على نار متوسطة.  تترك الحشوة لتبرد ثم يضاف البقدونس المفروم.

  3. عمل الكبة:  تؤخذ قطع صغيرة من البطاطا وتعمل على شكل أكواب وتملأ بمقدار من الحشوة ثم تغلق وتضغط ضغطاً خفيفاً لتصبح على شكل قرص.  يغطس قرص الكبة بالبقسماط (إختياري) و يقلى في الزيت الساخن.
  4. تقدم ساخنة.