الكمية:  20 - 30 قرص

 كبة بطاطا (بتيتة جاب)

المقادير

القشرة الخارجية

• 1 كغ بطاطا
• 1 بيضة (إختياري)
• 4 ملعقة كبيرة نشاء
• بقسماط (قرشلة) (حسب الحاجة) (إختياري)
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
• زيت للقلي

الحشوة

• 450غ لحم مفروم
• 1/2 باقة صغيرة بقدونس مفروم
• 2 ملعقة صغيرة بهار
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة  قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

الطريقة

1. تحضير القشرة الخارجية:  تسلق البطاطا (الغير مقشرة) في ماء وملح.  تقشر البطاطا وتهرس ثم تترك لتبرد.  يضاف البيض(إختياري) والنشاء والملح والفلفل ويخلط جيداً.
   
   
2. تحضير الحشوة:  يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والقرفة والبهار وجوزة الطيب ويحمر على نار متوسطة.  تترك الحشوة لتبرد ثم يضاف البقدونس المفروم.
   
   
3. عمل الكبة:  تؤخذ قطع صغيرة من البطاطا وتعمل على شكل أكواب وتملأ بمقدار من الحشوة ثم تغلق وتضغط ضغطاً خفيفاً لتصبح على شكل قرص.  يغطس قرص الكبة بالبقسماط (إختياري) و يقلى في الزيت الساخن.
   
4. تقدم ساخنة.