Baklava Rolls, أصابع البقلاوة الكمية: 40 - 60 حبة

أصابع البقلاوة بالصنوبر


المقادير

  • 20 قطعة من عجينة البقلاوة
  • 1/2 كوب زبدة أو سمنة مذابة
  • 1/2 1 كوب صنوبر مفروم (فستق حلبي أو لوز محمص مفروم)
  • 2 - 3 ملعقة كبيرة سكر

القطر

  • 1/2 1 كوب سكر
  • 3/4 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة صغيرة ماء الزهر (تعدل حسب الرغبة)

ملاحظة:  للحصول على أصابع بقلاوة مكشكشة - يوضع عود خشب طويل و يبدأ باللف مع الضغط عليها حتى تتكشكش وثم يسحب العود.

الطريقة

  1. تحضير القطر:  في قدر، يخلط السكر والماء ويحرك حتى يغلي، يضاف ماء الزهر وعصير الليمون ويترك على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة.  تترك لتبرد قبل الإستعمال.   بالإمكان تحضير القطر قبل بيوم من عمل البقلاوة.


  2. تحضير الحشوة:  يخلط السكر والصنوبر.

  3. تغطى العجينة بفوطة مبلولة حتى لا تجف.  تؤخذ ورقة من العجينة وتدهن بالزبدة المذابة ثم توضع ورقة أخرى من العجينة فوقها وتدهن بالزبدة.  توضع الحشوة على طرف العجينة ثم تلف وتقطع ل 4 أو 6 قطع وتصف في صينية مدهونة بالزبدة ثم تغطى بباقي الزبدة. 

    Baklava Rolls Steps
  4. تخبز في فرن محمى على درجة 350 فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.

  5. تسقى بالقطر البارد فور إخراجها من الفرن.